LaravelのBladeは基本的に@ifや@foreachといった ディレクティブ と呼ばれるものを使います。
しかし、どうしてもphpのコードを書きたい場合、<?php ~ ?> を使うとどうも負けたような気がします。
そんなときは下記のように @php ~ @endphpを使うと、ちょっとカッコよく見えます。
<ul>
@foreach($items as $key => $item)
@php
$itemNo = $key + $category->key * 1000;
@endphp
<li id="item{{$itemNo}}">
<dl>
<dt>お問い合わせ番号</dt>
<dd>{{$itemNo}}</dd>
<dt>商品名</dt>
<dd>$item->name</dd>
</dl>
</li>
@endforeach
</ul>
ベストなのはBladeにこういったコードを書かない設計をすることですけどね。